Ăn nhiều nấm để phòng chống thoái hóa thần kinh khi về già

Bạn có biết nấm có thể có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh như Alzheimer?

Nghiên cứu tham khảo 6 loại nấm thường được tiêu thụ, bao gồm cả nấm sò.

Chúng ta đều biết nấm là loại thực phẩm đầy dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết loại thức ăn hằng ngày này có thể có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người già không?

Theo nghiên cứu mới của Đại học Quốc gia Singapore (NUS), người cao niên ăn nhiều hơn hai phần nấm tiêu chuẩn, tương đương 300g hoặc nửa đĩa mỗi tuần, có thể giảm 50% tỷ lệ mắc chứng suy giảm nhận thức mức độ nhẹ. Theo Tiến sĩ Irwin Cheah, chuyên gia nghiên cứu cấp cao của NUS, công dụng tuyệt vời này có thể là do sự có mặt của hợp chất có tên gọi là ergothioneine, được tìm thấy trong hầu hết các giống nấm.

Tiến sĩ Cheah cho biết: "ET (ergothioneine) là một chất chống oxy hóa và chống viêm đặc biệt mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. Nhưng nó có thể được cung cấp từ các nguồn thực phẩm như nấm."

Nghiên cứu của NUS cho biết người già bị suy giảm nhận thức mức độ nhẹ, biểu hiện bởi các triệu chứng rất nhỏ như chứng mất trí nhớ, quên, cũng như thiếu hụt các chức năng nhận thức khác như ngôn ngữ, sự chú ý và khả năng trực giác.

Nghiên cứu được thực hiện từ năm 2011 đến 2017 và được công bố vào ngày 12 tháng 3 vừa rồi. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng 6 loại nấm được tiêu thụ nhiều nhất: nấm vàng, nấm sò, nấm hương, nấm trắng, nấm khô và nấm đóng hộp.

600 người Trung Quốc trên 60 tuổi sống ở Singapore tham gia nghiên cứu được đánh giá các thông tin về nhân khẩu học, tiền sử bệnh lý, yếu tố tâm lý và thói quen ăn kiêng, cũng như huyết áp, cân nặng, chiều cao, lực nắm của tay và tốc độ đi bộ. Sau đó họ được thực hiện đánh giá tâm thần kinh tiêu chuẩn trong hai giờ, cùng với đánh giá chứng mất trí.

Một nghiên cứu trước đó của NUS, cũng bao gồm Tiến sĩ Cheah, đã phát hiện ra rằng sự thiếu hụt hợp chất ergothioneine có thể là một yếu tố nguy cơ đối với các bệnh thoái hóa thần kinh, như Alzheimer.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy các chất hericenone, erinacine, scabronine và dictyophorine có trong nấm, có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp các yếu tố tăng trưởng thần kinh. Trong khi các hợp chất hoạt tính sinh học ức chế sản xuất beta amyloid và phosphorylated tau, và acetylcholinesterase ngăn ngừa thoái hóa thần kinh

Để đưa ra một kết luận vững chắc hơn, nhóm nghiên cứu dự định thực hiện một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát, với hợp chất ergothioneine không pha tạp và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác.

Read More

Tiêu diệt ký sinh trùng, phòng được bách bệnh nhờ ăn 3 loại rau thơm nổi tiếng

Trong bữa ăn hàng ngày, ngoài thịt cá ra thì chúng ta cần bổ sung thêm củ quả xanh tươi, đặc biệt rau thơm để đảm bảo cơ thể luôn có đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Việc tích cực ăn các loại rau thơm như thế không những giúp chúng ta có được một sức khỏe tốt, phòng được bách bệnh mà lại còn đẹp da.

Dưới đây là tên 3 loại rau thơm thông dụng, phù hợp với khẩu phần ăn của mọi người.

Rau răm

Theo Đông y, nhờ có vị cay, tính ấm, không độc nên rau răm vừa là một món ăn ngon, vừa có thể làm thuốc trị bệnh.

Nhiều người vẫn thường ăn rau răm cùng trứng vịt lộn, thịt bò, thịt gà, cháo trai, hến…để ấm bụng và kích thích hệ tiêu hóa.

Tiêu diệt ký sinh trùng, phòng được bách bệnh nhờ ăn 3 loại rau thơm nổi tiếng

Đặc biệt, loại rau này được dùng phổ biến cho người kén ăn, chỉ cần 10 – 20g rau răm sắc uống sau bữa ăn thì không lâu sau bạn sẽ thấy thèm ăn trở lại.

Còn nếu ai mắc bệnh ngoài da như hắc lào, ghẻ lở, sâu quảng, phải nhớ đem toàn cây rau răm ngâm rượu, tiếp đến lấy rượu đó bôi hoặc giã nát xát, còn bã đắp rồi băng lại.

Trong trường hợp đau bụng, đầy hơi, lạnh bụng hay nôn mửa, lấy nước ép rau răm tươi thân đỏ 25 – 30ml/ lần và mỗi ngày uống 2 lần sẽ giúp bệnh chóng khỏi.

Rau diếp cá

Các chuyên gia cho rằng, trong rau diếp cá có chất decanoyl-acetaldehyd mang tính kháng sinh nên có khả năng kháng khuẩn rất tốt.

Đồng thời, diếp cá còn có vị chua, cay, tính mát, dễ làm thanh nhiệt, thông tiểu tiện, chống viêm, hỗ trợ điều trị sỏi thận và giải độc cho cơ thể.

Tiêu diệt ký sinh trùng, phòng được bách bệnh nhờ ăn 3 loại rau thơm nổi tiếng

Hơn nữa, loại rau này không chỉ công dụng với người lớn mà còn có ích với trẻ em trong việc điều trị nóng sốt. Nguyên liệu gồm 20g diếp cá rửa sạch, giã nát lấy nước bỏ bã, ngày uống 2 lần cho đến khi trẻ hết sốt.

Bên cạnh đó, rau diếp cá còn nổi tiếng với khả năng chữa táo bón. Nếu bạn đang mệt mỏi vì chứng bệnh ấy thì phải dùng ngay 10g diếp cá đã sao khô, hãm với nước sôi khoảng 10 phút, uống đều đặn mỗi ngày sẽ nhanh chóng đi đại tiện lại bình thường.

Nhưng cần phải lưu ý, trong quá trình điều trị bằng diếp cá, bạn tuyệt đối không được sử dụng bất kỳ loại thuốc nào khác, tránh sinh ra phản ứng phụ có hại cho cơ thể.

Rau húng quế

Đây là một loại rau phổ biến trong các bữa ăn và mang nhiều công dụng chữa bệnh. Trước hết khử độc cho thận, chúng có thể làm giảm lượng axit uric trong máu giúp sạch thận.

Tiêu diệt ký sinh trùng, phòng được bách bệnh nhờ ăn 3 loại rau thơm nổi tiếng

Theo kinh nghiệm dân gian, người mắc bệnh sỏi thận cần uống nước ép từ lá húng quế với mật ong trong vòng 6 tháng sẽ đánh tan được sỏi mà không cần phẫu thuật.

Và với hợp chất chống oxy hóa dồi dào, rau húng quế còn có thể giúp bảo vệ tim mạch, bằng cách giữ cho huyết áp luôn nằm trong tầm kiểm soát.

Đồng thời, những hợp chống stress của rau húng quế đang trở thành một phương pháp lý tưởng, hỗ trợ cho những ai muốn từ bỏ thói quen hút thuốc lá nhưng chưa làm được.

Chúng sẽ có nhiệm vụ ngăn chặn các yếu tố liên quan đến tình trạng thèm thuốc lá như xoa dịu thần kinh và xua tan căng thẳng.

Chỉ cần trang bị một ít lá húng quế trong túi và nhai chúng khi cảm giác thèm thuốc đang đến thì chắc chắn không lâu sau bạn sẽ từ bỏ được thuốc lá.

Read More