Nghịch lý là những người ăn nhiều Happy Lunch lại có nguy cơ mắc trầm cảm cao.
Các cửa hàng đồ ăn nhanh thường là điểm đến vô cùng tiện lợi cho những buổi hẹn hò. Bạn biết đấy, chúng ở khắp mọi nơi, không gian tương đối sạch sẽ, giá cả phải chăng, thức ăn thì hợp khẩu vị của đa số mọi người mà giá cả còn phải chăng.
Thế nhưng, nhìn trên khía cạnh dinh dưỡng mà nói, các cửa hàng đồ ăn nhanh không phải là nơi lý tưởng để ghé thăm…ít nhất là thường xuyên. Một nghiên cứu của Hà Lan còn cho thấy, những người sống trong khu vực gần một tiệm ăn nhanh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn những người sống xa, có thể vì họ có cơ hội đến đó nhiều hơn.
Vậy nếu bạn đang tìm cho mình lý do để tránh xa những cửa hàng đồ ăn nhanh, dưới đây là 7 trong số đó:
1. Thức ăn nhanh làm suy giảm trí nhớ và chức năng nhận thức của bạn
Ăn nhiều đồ ăn nhanh có thể dẫn đến suy giảm trí nhớ và chức năng nhận thức. Nguyên nhân? Do lượng chất béo bão hòa cao có trong các sản phẩm này.
"Có một mối quan hệ đã được thành lập từ lâu, rằng chất béo bão hòa có thể tác động tiêu cực đến tim. Nhưng cũng có nghiên cứu cho thấy lượng chất béo bão hòa cao có thể tác động tiêu cực đến cả chức năng não và trí nhớ", chuyên gia dinh dưỡng Marisa Moore đến từ Atlanta, Hoa Kỳ cho biết.
Chất béo bão hòa không thực sự xấu hoàn toàn, nhưng một lượng lớn chất béo bão hòa sẽ dẫn đến chế độ ăn mất cân bằng nguy hiểm, nhất là khi bạn ăn kèm thêm nhiều đường thay vì chất béo tốt, carbohydrate lành mạnh và protein.
Một nghiên cứu của Đại học bang Oregon năm 2015 đã chứng minh rằng chế độ ăn giàu chất béo và đường gây ra những thay đổi trong hệ vi khuẩn đường ruột. Đáng ngạc nhiên thay, các vi sinh vật này cũng liên quan đến sự suy giảm đáng kể trong "tính linh hoạt nhận thức", các nhà nghiên cứu viết. Đó là khả năng thích ứng hoặc điều chỉnh của nhận thức khi đối mặt với các tình huống thay đổi.
2. Đồ ăn nhanh liên quan đến trầm cảm
Các bữa ăn Happy Meal và Happy Lunch có lẽ là một trong những sản phẩm có cái tên nghịch lý nhất từng được tung ra thị trường. Theo một nghiên cứu năm 2012, những người thường xuyên ăn thức ăn nhanh có nguy cơ bị trầm cảm cao hơn 51%, nhiều khả năng độc thân, làm việc nhiều giờ, ăn ít trái cây rau quả và hút thuốc.
Amy Shapiro, một chuyên gia dinh dưỡng tại New York cho biết các chất dinh dưỡng như vitamin B và Omega 3 có thể làm giảm nguy cơ mắc trầm cảm, theo một số nghiên cứu sơ bộ. Thế nhưng, hai chất dinh dưỡng này lại không có mặt trong các loại đồ ăn nhanh.
3. Bạn sẽ có nguy cơ béo phì
Nếu bạn đang có một chế độ ăn cân bằng, mà vì một lý do nào đó lạc vào thế giới của đồ ăn nhanh (các cặp đôi mới hẹn hò thường rất dễ rơi vào trường hợp này), ngay lập tức, bạn sẽ nhận thấy tác động của lượng calo thừa trong mỗi bữa ăn.
Chỉ cần một thời gian ngắn, chế độ ăn giàu đồ ăn nhanh bắt đầu có tác động đáng kể đến thành phần cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn.
"Thức ăn nhanh bao gồm các loại thực phẩm giàu calo có chứa một lượng lớn carbohydrate và đường mà không có hoặc rất ít chất xơ", Jim White, chuyên gia dinh dưỡng tại Virginia Beach cho biết. White giải thích rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm này sẽ dẫn đến kháng insulin, do đó góp phần đáng kể vào việc tăng cân.
4. Bạn sẽ nhanh đói
Đồ ăn nhanh tưởng chừng sẽ giúp bạn no, nhưng không, chúng sẽ khiến bạn đói, ít nhất là trên khía cạnh dinh dưỡng. Hãy xem, lượng calo cao trong thức ăn nhanh đi kèm với mật độ dinh dưỡng thấp. Nếu bạn ăn quá nhiều bánh mì kẹp và khoai tây chiên, dạ dày sẽ không còn chỗ cho các loại thực phẩm khác, chứa các chất dinh dưỡng cần thiết.
"Cơ thể của bạn chỉ tạm thời no với những thực phẩm rỗng không cung cấp dinh dưỡng, vì vậy, mặc dù bạn có thể đã ăn nhiều calo, bạn sẽ không no lâu", Shapiro nói.
5. Bạn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư
Một nghiên cứu của Chương trình Độc học Quốc gia thuộc Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ chỉ ra một chất hóa học có tên gọi là 2-methylimidazole gây ung thư ở những con chuột thí nghiệm. Đó là một tin xấu với những tín đồ thức ăn nhanh, bởi vì 2-methylimidazole là một thành phần được sử dụng trong hầu hết các loại nước sốt sẫm màu.
Ngoài ra, 4-methylimidazole, một thành phần được dùng làm phẩm màu khác, cũng gây ung thư cho chuột. Các nhà nghiên cứu viết trong kết luận rằng có "bằng chứng rõ ràng về hoạt tính gây ung thư của 4-methylimidazole ở chuột B6C3F đực và cái".
Shapiro cho biết thêm các loại đồ ăn nhanh được hun khói hoặc chiên rán cũng có thể chứa chất gây ung thư — kết quả của quá trình đun nóng dầu ăn và làm cháy thịt. "Dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh và hormone được tìm thấy trong các loại thịt kém chất lượng cũng có thể góp phần làm tăng tỷ lệ ung thư", bà nói đồng thời nhấn mạnh mọi người cần ăn trái cây và rau quả để có nhiều chất chống oxy hóa giúp bù đắp nguy cơ ung thư đến từ những bữa ăn nhanh của họ.
6. Bạn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Chất béo có trong thức ăn nhanh phần lớn được tạo thành từ các axit béo bão hòa. Đó là những chất béo rắn ở nhiệt độ phòng, thường có nguồn gốc từ động vật và một số loại dầu thực vật. Jim White cảnh báo rằng những chất béo này có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Thậm chí sống gần một tiệm đồ ăn nhanh cũng có thể tạo ra một mối liên hệ vô hình với sức khỏe của bạn. Một nghiên cứu của Hà Lan được công bố trên tạp chí Bệnh tim mạch Châu Âu phát hiện ra những người trưởng thành sống trong bán kính nửa dặm từ các cửa hàng thức ăn nhanh có nhiều khả năng phát triển bệnh tim hơn những người sống xa hơn.
7. Bạn sẽ bị táo bón
Chất xơ (thường được tìm thấy trong rau, trái cây, ngũ cốc nguyên cám và các loại hạt, quả hạch) đóng vai trò chủ đạo trong hệ tiêu hóa. Nó giúp cho đường tiêu hóa của bạn hoạt động bình thường khi nó thải chất thải ra khỏi cơ thể.
Chất xơ có thể giúp giảm cholesterol và giữ mức đường huyết trong ngưỡng bình thường. "Thật không may, hầu hết các loại thức ăn nhanh không chứa hàm lượng chất xơ cao", White nói. Thật vậy, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo rằng bạn nên tránh ăn đồ ăn nhanh nếu muốn hệ tiêu hóa thông suốt và không bị táo bón.
